这篇文章给大家聊聊关于稣鱼的稣鱼视频家常做法,以及稣鱼的法稣家常做法视频对应的知识点,希望对各位有所帮助,家常不要忘了收藏本站哦 。做法
本文目录
1、原料调料 :净鲫鱼5条(每条约250克) ,法稣油1000克,家常酱油75克,做法葱100克 ,稣鱼视频姜1块 ,法稣黄酒30克 ,家常糖150克 ,做法味精 、稣鱼视频醋各少许。法稣
2、家常操作程序 :锅内放油 ,烧至七成热时 ,将鲫鱼逐条炸至酥透 ,取出。锅留少许油,将葱炸黄透香时,加黄酒 、酱油、糖、味精和姜,用小火熬一会 ,浸入鲫鱼熬入味,最后放醋即可 。
食材:小银鱼300克,玉米淀粉少许 ,黑胡椒粉1点点,食盐少许 ,鸡蛋1个,生抽1勺,玉米油适量;
做法 :第一步,准备好所有食材 ,先将小银鱼清洗干净后控干水,待用 ,准备一个大碗,磕入一个鸡蛋,加上2勺玉米淀粉,加上一点点食盐调味;
第二步,接着再向其中加上点生抽和黑胡椒粉,用筷子将其搅打均匀 ,使得蛋液和淀粉可以充分混合 ,调成蛋糊,将事先处理好的小银鱼放入蛋糊中;
第三步,混合搅拌均匀 ,让每一个小银鱼上都能粘裹一层蛋糊,下面便可开始炸小银鱼 ,在锅中添上比较多的食用油,烧至7成热,也就是滴入2滴蛋糊可以快速浮起的状态;
第四步 ,将小银鱼用筷子一根根放入锅中 ,全程小火慢慢炸 ,一次性不要放太多了,保证每一根小银鱼都可以受热均匀,待看到小银鱼浮起的时候;
第五步,翻动,让其上色均匀 ,待将小银鱼炸至个个金黄的时候,捞出来,控油,喜欢酥脆一点的,可以下锅大火复炸5秒钟即可,小鱼酥做好了。
第一美食阿飞酥鱼做法如下
【材料】小鲫鱼适量
【配料】姜、葱、蒜、料酒
【香料】八角、桂皮、香叶 、干辣椒
【调料】盐 、鸡粉 、白糖、酱油
【制作过程】
1、选均匀大小的小鲫鱼好一些 ,能同时炸得透,如果是用大草鱼,就要先给它切块再处理。小鲫鱼宰杀清理内脏和鱼鳞,切上花刀 ,冲洗干净 ,加入姜丝、小葱 、料酒腌制15分钟,去去鲫鱼的腥味 。
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2 、腌制好的小鲫鱼稍微风干一下 ,然后下锅炸。油温要控制好,不要过高过低,因为炸的时间要够长 ,才能把鱼骨头也给炸酥。下鱼前用筷子试一下油温 ,开始冒泡就下鱼 ,鱼下完了就转中小火 ,慢慢炸 ,炸到定型就翻面。炸的时间大概在10分钟左右 ,看鱼的大小,看好火势 ,太大火鱼糊了鱼刺都不一定能炸透。
3 、炸好的鱼捞出来,升高油温 ,大概大火烧热半分钟 ,把鱼重新下锅,再炸30秒 。这样可以让鱼表皮更脆,也能逼出鱼中的油脂 。然后捞出沥油备用。
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